7月10日，智能制造学院社会实践队走进“赣南茶叶第一村”园村茶园体验采茶制茶，传承非遗文化，学习新时代生态文明思想。队员们以实际行动亲身体验的形式，感受园村人民的辛劳生活。

走访园村制茶技艺传承人

为了更深入了解园村茶业的发展历程，队员们走访从事制茶技艺的传承人刘老师傅家中进行交流。刘老师傅在过去的岁月里，为园村的发展付出了无数的心血和努力。老师傅虽已退休多年，但精神矍铄，谈起过往的工作经历，眼中依然闪烁着热情的光芒。年轻的时候，刘老师傅和村民们开垦荒地、学习引进新的种植技术，发展特色农业，经过多年的不懈努力，当地的经济状况得到了显著改善，村民的生活水平逐步提高。刘老师傅用自己的实际行动诠释了什么是担当和奉献精神，为我们树立了榜样。相信未来在新一辈制茶技艺传承人的努力下，园村的建设也将越来越好。

感受采茶制茶的非遗魅力

上午，队员们身背竹篓抵达采茶点。茶农老师傅向队员们传授采茶的标准，采摘部分应为一芽一叶，采摘手法应当往上提，而非弯折，否则会致使茶树顶部变黑，进而无法萌发出新芽。

三个小时后，队员们完成了茶青的采摘。茶青采摘回来后，将其摊成薄薄的一层晾晒，通过日照达到较快蒸发鲜叶水分和促进鲜叶理化变化作用，这个过程约20分钟左右，叫做晒青。

下午茶农老师傅开始教队员们制茶，晒青后的茶叶还要再经过三道工序才能成为成品茶。第一道工序是杀青，通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化,蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味,促进良好香气的形成。

第二道工序是揉捻，揉与捻是茶初步制成的塑型阶段。这个阶段分为三揉三焙六个工序，揉与焙是反复相间进行的，各个工序互相联系，互相制约。

最后一道工序是烘干，低温烘焙，烘至足干，进一步形成茶叶的形态特色、香味，去掉多余的水分，便于储存。

通过本次的实践活动，队员们对茶叶生长加工与制作技术方面有更进一步的了解。知晓了上犹园村的村民们以茶文化为依托的方式。采茶制茶，执念匠心，在传承和弘扬民族文化的同时，又有利于增加村民的经济收入，提升村民们的幸福感与获得感。

（撰稿：彭延超、屈帅全；图文编辑：郑晓翠；责任编辑：温春燕；初审：陈根生；复审：李琪；主审：曾卫平）